Pulikka

Pulikka, kaulin, kapula, piirakkapulikka. Tällä työvälineellä on monta nimeä, ja eri puolilla Suomea siitä puhutaan hieman eri tavoin. Yhteistä kaikille nimille on kuitenkin sama tarkoitus: auttaa leipojaa valmistamaan ohut ja tasainen taikinakuori.

Erityisen tärkeä pulikka on karjalanpiirakoiden valmistuksessa. Moni kokenut piirakanleipoja tietää, että onnistuneen karjalanpiirakan salaisuus ei löydy pelkästään täytteestä tai reseptistä. Ratkaisevaa on kuori, jonka tulee olla mahdollisimman ohut, mutta samalla kestävä. Juuri tähän tarkoitukseen perinteinen puinen piirakkapulikka on kehitetty.

Karjalanpiirakan leivonta on osa suomalaista ruokaperinnettä, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle. Monessa kodissa pulikka on ollut käytössä vuosikymmeniä, ja parhaimmillaan sama työväline on siirtynyt vanhemmilta lapsille ja edelleen lastenlapsille. Hyvä pulikka ei ole kertakäyttöinen keittiöväline, vaan pitkäikäinen kumppani leivontaan.

Meidän pulikkamme syntyvät käsityönä omassa kylässä. Puutyömestari Riti valmistaa jokaisen pulikan yksitellen käsin. Jokainen kappale vuollaan, viimeistellään ja tarkastetaan huolella ennen kuin se päätyy käyttäjälleen. Käsityön ansiosta jokainen pulikka on ainutlaatuinen – puun syyt, muodot ja sävyt tekevät jokaisesta omanlaisensa.

Luonnonpuu on materiaalina lämmin, kestävä ja miellyttävä käyttää. Käteen hyvin istuva pulikka tekee kaulitsemisesta vaivatonta, ja vuosien käytössä puu saa lisää luonnetta ja persoonallisuutta. Samalla se kertoo tarinaa suomalaisesta luonnosta ja käsityötaidosta.

Nykymaailmassa monet käyttöesineet valmistetaan nopeasti ja suurina sarjoina. Siksi käsityönä tehty pulikka on enemmän kuin pelkkä leivontaväline. Se on muistutus ajasta, jolloin esineet tehtiin kestämään, ja jolloin jokaisen tuotteen takana oli tekijä, joka tunsi materiaalinsa ja arvosti omaa työtään.

Olipa tarkoituksena leipoa perinteisiä karjalanpiirakoita, muita leivonnaisia tai hankkia kotiin pala suomalaista käsityöperinnettä, pulikka on käyttöesine, joka palvelee vuodesta toiseen. Se on myös arvostettu lahja henkilölle, joka nauttii leipomisesta, kotimaisesta käsityöstä ja aidoista tarinoista esineiden takana.

Jos oma pulikka vielä puuttuu, löydät sen meiltä – käsityönä valmistettuna, yksilöllisenä ja käyttöä varten tehtynä.