Äkta karelska piroger, handgjorda med respekt för traditionen
Den karelska pirogen representerar det finska kulinariska arvet när det är som bäst, med ursprung som går flera århundraden tillbaka.
I karelska hem bakades nästan varje vecka, tillsammans med annan matlagning. Bröd, söta bullar, olika gratänger och till och med fisk- eller rotselleripiroger bakades.
Karelska piroger var naturligtvis en viktig del av denna veckovisa bakrutin, där lördag vanligtvis var bakdagen.
Bakningen sköttes ofta av hushållets kvinnor, och uppgifterna kunde även delas med de yngsta familjemedlemmarna. På detta sätt överfördes praktiska färdigheter och viktiga tips enkelt från mormor till mor och från mor till dotter. Värdefullt hantverk och kunnande fördes vidare till nästa generation, vilket gjorde att traditionen kunde fortsätta smidigt.
På Sorsa’s bakery hedrar vi också dessa traditioner genom att baka karelska piroger, fortfarande forma kanterna för hand, medan moderna tekniker idag möjliggör storskalig produktion.