Historien om Kotileipomo Sorsa

Berättelsen om Kotileipomo Sorsa

Många känner till våra produkter, men få känner till historien bakom vårt bageri. Kotileipomo Sorsas resa börjar 1968, när verksamheten ursprungligen hette Kotileipomo Ruokolainen.

Jag var 20 år gammal när bageriets ägare, Liisa Ruokolainen, anställde mig på 1980-talet. Nästan genast frågade hon om jag skulle vara intresserad av att ta över bageriet när hon gick i pension. Jag lade erbjudandet åt sidan och arbetade på bageriet i nästan två år innan jag gick vidare för att arbeta som marknadshandlare. Efter ungefär ett och ett halvt år, hösten 1983, ringde Ruokolainen och sa: ”Kom till Liperi för att skriva papperna för bageriet.” Det fanns inget annat val än att sälja min marknadsstånd inom en vecka och ta över bageriet. Jag har aldrig ångrat det beslutet.

Verksamheten drevs under namnet Kotileipomo Ruokolainen i två år innan jag bytte namn till Kotileipomo Sorsa. År 1985 flyttade bageriet till Keskustie i Liperi, till bottenvåningen av mitt hem. Bageriet stannade där i 31 år tills vi 2013 byggde en ny, större anläggning på en intilliggande tomt.

I över 53 år har vårt bageri producerat äkta handgjorda karelska piroger. Jag har bevarat det ursprungliga receptet och bakmetoderna under alla dessa år. Jag minns hur min mamma bakade karelska piroger varje lördag när jag var barn, och jag har använt samma recept i vårt bageri för att behålla smaken äkta och traditionell.

Vi började väldigt smått och enkelt. Under de första åren var våra kunder främst lokala butiker och skolor, och vi sålde endast färska piroger. Med tiden har efterfrågan på frysta råa piroger ökat, och idag är dessa våra mest sålda produkter. Vår kundkrets är inte längre begränsad till Norra Karelen – våra frysta piroger uppskattas nu över hela Finland.

Kotileipomo Sorsa är ett familjeföretag som hedrar karelska traditioner och historia. Passion, uthållighet och en stark tro på våra produkter har fört företaget dit det är idag. Vi är tacksamma för vår framgång, som vi till stor del har våra kunder att tacka, som har njutit av våra produkter i årtionden.

— Anna-Liisa Karpathakis, Ägare, Kotileipomo Sorsa Oy